总务处召开食品安全专题培训会议

为进一步提升食堂、超市从业人员食品安全意识和服务技能，杜绝食品安全事故的发生，2022年2月17日下午，总务处在二楼食堂大厅举行食品安全专题培训。培训会由总务处徐蕾处长主持，邀请宜秀区市场监督管理局大龙山所专家到会做食品安全知识专题讲座，食品安全管理员、食堂和超市全体从业人员参加了此次培训会。

培训会上，徐蕾首先传达了上级有关食品安全文件精神，就新学期食品安全工作进行部署，要求全体餐饮从业人员在疫情防控常态化新形势下，紧紧围绕高校师生这一特殊服务对象，提高思想认识，强化服务技能，增强服务意识，确保食品安全。

大龙山市场监督所副所长宣琨从食物中毒的定义、成因及控制措施等方面进行了详细阐述，并强调在工作中要做到原材料合理贮存、杜绝交叉感染、烧熟煮熟的三原则。同时结合日常检查工作中的实际问题，从出入库管理、操作规范、环境卫生、食品留样、食品添加剂管理、日常台账管理等业务技能方面做了详细地解读。

食品安全关系到全校师生的身体健康和生命安全，通过本次培训，食堂和超市工作人员的食品安全意识、责任意识、服务意识得到了进一步的加强，服务技能得到进一步提高，确保校园舌尖上的安全。总务处将定期开展食品安全宣传教育活动，形成食品安全宣传教育工作长效机制。

图文：舒彬 审核：徐蕾